Quinoa- komosa ryżowa i jej właściwości
W XXI wieku większość ludzi stara się wybierać produkty które zawierają jak najwięcej witamin i wartości odżywczych. Staramy się szukać zamienników podstawowych produktów, lub dodatków, które możemy bez obaw wykorzystywać w codziennym jadłospisie. Coraz częściej wybieramy gotowanie zamiast smażenia czy parowanie warzyw i chudego mięsa. Staramy się wybierać produkty zdrowe : często są to zboża . Komosa ryżowa zaliczana jest do pseudozbóż czyli ziaren które nie są zbożem , ale zawierają dużą ilość skrobi. Można zaliczyć ją do tej samej rodziny co buraki i szpinak. Quinoa zawiera wiele właściwości zdrowotnych i smakowych dlatego zwana jest złotem Inków. Jest popularna wśród celebrytów , szefów kuchni i specjalistów zdrowego żywienia. Ziarna komosy są świetnym źródłem białka roślinnego posiadają również niski indeks glikemiczny co sprzyja diecie odchudzającej oraz w diecie osób chorych na cukrzycę . Komosa jest świetnym produktem prozdrowotnym, jednak w Polsce jest nadal mało popularna. Spożywanie ziaren quinoi sttymuluje hormon wzrostu, dlatego polecany jest dzieciom w okresie dojrzewania. Zalecana jest również osobom z wrażliwym żołądkiem, oraz takim, które cierpią na alergie pokarmowe. Nie zawiera glutenu i jest świetnym dopełnieniem codziennej diety. Dostać możemy ją w większości supermarketów. Spożywać można liście jak i kiełki. Komosę można przygotowywać na wiele sposobów. Są trzy odmiany: czerwona, biała i czarna. Każda z nich ma inny smak i pasuje do różnych produktów. Różni je też sposób i długość gotowania. Wszystkie rodzaje mają jednak jeden charakterystyczny czynnik- po ugotowaniu mają mały, biały ogonek. Quinoa biała jest najdelikatniejsza w smaku, w trakcie gotowania pęcznieje, jednak nie zmienia znacząco swojej objętości. Przed ugotowaniem należy ją dokładnie wypłukać na sitku , zalać zimna wodą i gotować około 15 minut. Po tym czasie zostawiamy ją pod przykryciem na 8-10 minut aby wchłonęła więcej wody. Czarna i czerwona komosa w trakcie gotowanie prawie w ogóle nie pęcznieje. Zachowuje swoją chrupkość i twardość. Jest idealnym elementem dekoracyjnym. Można wykorzystać ją do wielu sałatek, jogurtów czy zup. Ziarna quinoa przed ugotowaniem możemy uprażyć, co nada im lekko orzechowy smak. Biała quinoa świetnie można ją wykorzystać jako zamiennik kaszy czy ryżu. Pasuje do mięs i wielu warzyw. Można faszerować nią paprykę czy używać w różnego rodzaju farszach i nadzieniach. Czerwona i czarna pasuje jako dodatek do sałatek i dekoracji gotowych już potraw. Ma lekko słodkawy smak dlatego wykorzystuje się ją również do dań na słodko oraz wszelakich deserów. Ugotowane ziarna można przechowywać lodówce przez 2-3 dni. Warto ugotować sobie je wcześniej i dodawać do różnych potraw. W porównaniu do warzyw i innych ziaren quinoa nie traci żadnych wartości odżywczych podczas obróbki termicznej. Ziarna komosy w 60% składają się z węglowodanów , dlatego są świetnym źródłem energii. Chętnie sięgają po nią kulturyści, ponieważ sprzyja spalaniu tkanki tłuszczowej oraz budowaniu mięśni. Komosa ryżowa zawiera wiele przeciwutleniaczy i korzystnie wpływa na nasz organizm. Hamuje rozwój komórek rakowych oraz proces starzenia. Wspomaga proces regeneracji i odbudowy w naszym organizmie. Warto zamienić swoje dotychczasowe odżywianie. W połączeniu ze zdrowym trybem życia możemy znacznie poprawić jego jakość. Wprowadzając do swojej diety zdrowe produkty zapewniamy sobie dłuższe życie i dobrą kondycję. Quinoa czyli komosa ryżowa jest świetnym produktem prozdrowotnym, dlatego warto poświęcić jej trochę uwagi.
Opublikuj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.